中华厨神 金推完结+番外_分节阅读_403
这时，刚好施南诚换好衣服从卧室出来。</p>
“南诚哥。”钟雅琪几人纷纷跟他打招呼。</p>
施南诚笑着点了点头，眼光掠过他们的头顶看向了沐风，眼神带着戏谑的笑意。</p>
沐风笑着白了他一眼。</p>
“哥，今晚的火锅原汤是我今天早上根据你去年教我的重庆汤卤方子熬的，你等下试试，看看味道怎么样。”钟雅琪一边把东西放下桌子上，一边跟沐风说道。</p>
“行。”沐风点了点头。</p>
“沐风哥，南诚哥，你们先坐一会，看一会电视，我们先把东西洗干净。”陆昊元说道。</p>
“好。”沐风和施南诚两人点了点头，随即走到客厅歇息一下。</p>
厨房里，钟雅琪和陆昊元他们几个人正在忙进忙出的准备东西。</p>
施南诚看了一会电视，觉得无聊，见钟雅琪他们没有注意这边的情况，手脚又不老实了。</p>
他抓着沐风的手，不断地数着手指，数过来又数过去，活像个三岁小孩。</p>
过了一会儿，钟雅琪他们把东西都准备好了。</p>
“沐风哥，南诚哥，好了，你们可以过来吃了。”陆昊元喊道。</p>
沐风和施南诚两人应了一声，走了过去。</p>
只见餐桌正中间摆放着一个冒着滚滚热气的火锅，锅中的汤卤正在不断翻滚，发出‘咕噜咕噜’的响声。</p>
火锅周围则摆满了各式食材，肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇、蛋类、粉丝等应有尽有。</p>
“你们是把整个菜市场都搬过来了啊？”沐风打趣道。</p>
“是啊，难得你们回来，当然得有多大搞多大咯！”钟雅琪笑嘻嘻地说。</p>
顿了一下之后，她舀了一碗火锅原汤递给沐风：“哥，你尝尝，看行不行。”</p>
沐风点了点头，接过汤碗。</p>
看了看火锅汤卤的成色，用鼻子闻了闻，味道还不错。</p>
微微尝上一口，品了品，点了点头。</p>
“这汤你做得不错。”沐风说道。</p>
重庆火锅的诱人滋味来源于汤卤，汤卤也就是火锅原汤，它决定火锅的风味，而原汤的调制也是制作火锅最关键的一环。</p>
原汤的好坏，直接关系到火锅的成败。重庆火锅的品类繁多，所用原汤也是多种多样，但是最基本的也就是红汤、清汤两种。</p>
只要掌握好这两种原汤的配方和调制方法，就可以调制出上等原汤。</p>
此次，钟雅琪做的乃是清汤火锅。</p>
清汤火锅的滋味十分浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻。</p>
“我本来想做红汤的，后来一想，你们在外面跑来跑去的，不太适合吃红汤火锅，太容易上火了。所以，我就做了这清汤火锅，比较滋补。”钟雅琪说道。</p>
“你这锅汤在扫汤的时候，肉绒没有用冷鲜汤解散，鲜味弱了一点。”沐风又尝了一口清汤说道。</p>
“这你都尝出来了啊！”钟雅琪张大了嘴巴，“扫汤的时候，我一开始忘记了这个步骤，不过只弄了一半我就记起来了，另一半肉绒我有用冷鲜汤解散。”</p>
熬制清汤火锅的清汤分为吊汤和扫汤二个步骤。</p>
虽然听起来很简单，实则过程十分繁琐，一般家庭很难做到，往往只有专业的火锅店才能熬制好一锅合格的清汤。</p>
而且，因为每个火锅店的厨师功力深浅不一，所以每家火锅店的原汤味道都不尽相同。</p>
钟雅琪尝了一口清汤之后，微皱着眉毛说：“我尝不太出来。我的味觉果然是短板啊！”</p>
“没事，主要是你做得比较少，如果经常做的话，肯定能尝得出来。而且，你这锅原汤已经合格了。别灰心。”沐风笑着安慰她道。</p>
“我已经等不及吃了，沐老师，教厨时间结束了吗？”施南诚期盼地看着沐风。</p>
“吃吧！吃吧！”沐风失笑着白了他一眼。</p>
“南诚哥。”钟雅琪几人纷纷跟他打招呼。</p>
施南诚笑着点了点头，眼光掠过他们的头顶看向了沐风，眼神带着戏谑的笑意。</p>
沐风笑着白了他一眼。</p>
“哥，今晚的火锅原汤是我今天早上根据你去年教我的重庆汤卤方子熬的，你等下试试，看看味道怎么样。”钟雅琪一边把东西放下桌子上，一边跟沐风说道。</p>
“行。”沐风点了点头。</p>
“沐风哥，南诚哥，你们先坐一会，看一会电视，我们先把东西洗干净。”陆昊元说道。</p>
“好。”沐风和施南诚两人点了点头，随即走到客厅歇息一下。</p>
厨房里，钟雅琪和陆昊元他们几个人正在忙进忙出的准备东西。</p>
施南诚看了一会电视，觉得无聊，见钟雅琪他们没有注意这边的情况，手脚又不老实了。</p>
他抓着沐风的手，不断地数着手指，数过来又数过去，活像个三岁小孩。</p>
过了一会儿，钟雅琪他们把东西都准备好了。</p>
“沐风哥，南诚哥，好了，你们可以过来吃了。”陆昊元喊道。</p>
沐风和施南诚两人应了一声，走了过去。</p>
只见餐桌正中间摆放着一个冒着滚滚热气的火锅，锅中的汤卤正在不断翻滚，发出‘咕噜咕噜’的响声。</p>
火锅周围则摆满了各式食材，肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇、蛋类、粉丝等应有尽有。</p>
“你们是把整个菜市场都搬过来了啊？”沐风打趣道。</p>
“是啊，难得你们回来，当然得有多大搞多大咯！”钟雅琪笑嘻嘻地说。</p>
顿了一下之后，她舀了一碗火锅原汤递给沐风：“哥，你尝尝，看行不行。”</p>
沐风点了点头，接过汤碗。</p>
看了看火锅汤卤的成色，用鼻子闻了闻，味道还不错。</p>
微微尝上一口，品了品，点了点头。</p>
“这汤你做得不错。”沐风说道。</p>
重庆火锅的诱人滋味来源于汤卤，汤卤也就是火锅原汤，它决定火锅的风味，而原汤的调制也是制作火锅最关键的一环。</p>
原汤的好坏，直接关系到火锅的成败。重庆火锅的品类繁多，所用原汤也是多种多样，但是最基本的也就是红汤、清汤两种。</p>
只要掌握好这两种原汤的配方和调制方法，就可以调制出上等原汤。</p>
此次，钟雅琪做的乃是清汤火锅。</p>
清汤火锅的滋味十分浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻。</p>
“我本来想做红汤的，后来一想，你们在外面跑来跑去的，不太适合吃红汤火锅，太容易上火了。所以，我就做了这清汤火锅，比较滋补。”钟雅琪说道。</p>
“你这锅汤在扫汤的时候，肉绒没有用冷鲜汤解散，鲜味弱了一点。”沐风又尝了一口清汤说道。</p>
“这你都尝出来了啊！”钟雅琪张大了嘴巴，“扫汤的时候，我一开始忘记了这个步骤，不过只弄了一半我就记起来了，另一半肉绒我有用冷鲜汤解散。”</p>
熬制清汤火锅的清汤分为吊汤和扫汤二个步骤。</p>
虽然听起来很简单，实则过程十分繁琐，一般家庭很难做到，往往只有专业的火锅店才能熬制好一锅合格的清汤。</p>
而且，因为每个火锅店的厨师功力深浅不一，所以每家火锅店的原汤味道都不尽相同。</p>
钟雅琪尝了一口清汤之后，微皱着眉毛说：“我尝不太出来。我的味觉果然是短板啊！”</p>
“没事，主要是你做得比较少，如果经常做的话，肯定能尝得出来。而且，你这锅原汤已经合格了。别灰心。”沐风笑着安慰她道。</p>
“我已经等不及吃了，沐老师，教厨时间结束了吗？”施南诚期盼地看着沐风。</p>
“吃吧！吃吧！”沐风失笑着白了他一眼。</p>